食品科学与工程
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专业培养目标
本专业培养具备化学,生物学,食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理,品质控制,产品开发,科学研究,工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才.
专业培养要求
本专业学生主要学习化学,生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理,食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具备食品保藏,加工和资源综合利用方面的基本能力.
本专业毕业生应获得的知识与能力
1．熟知并能运用生物化学,食品化学,微生物学的基本理论与实验技术;
2．熟知并能运用食品分析,检测的方法;
3．具备工艺设计,设备选用,食品生产管理和技术经济分析的能力;
4．熟悉食品工业发展的方针,政策和法规;
5．了解食品储运,加工,保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6．熟知并能运用文献检索,资料查询的基本方法,具备初步的科学研究和实际工作能力.
主干学科
化学,生物学,食品科学与工程.
主要课程
有机化学,生物化学,食品化学,微生物学,化工过程与设备和食品技术原理.
主要实践性教学环节
包括工艺实验,课程设计,生产实习,毕业实习,毕业设计(论文)等,一般安排30周.
修业年限
函授,业余专科学制一般为3年
脱产专科学制一般为2年
函授,业余本科学制一般为5年
脱产本科学制一般为4年
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考试科目
高达专: 理科 语文,数学(理),外语
专升本: 理工类 政治,外语,(高数一)
高达本: 理科 语文,数学(理),外语,理综(理化)
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